GUÍA DE COMPRA
Lo importante, explicado sin complicarlo
Detrás de un gran queso hay tiempo, oficio y decisiones que se perciben en cada bocado. Los concursos internacionales ponen ese trabajo ante jurados expertos que valoran aspectos como el sabor, el aroma, la textura y el aspecto.
Entre los grandes referentes destacan los World Cheese Awards, con sus distinciones Bronze, Silver, Gold y Super Gold; el World Championship Cheese Contest, celebrado en Wisconsin y centrado en la evaluación técnica; los International Cheese & Dairy Awards, que reconocen quesos y otros productos lácteos; y el concurso de productos del Mondial du Fromage, en Tours, Francia.
Pero hay un detalle que conviene conocer: ganar una medalla de oro no significa necesariamente ser campeón mundial. Cada certamen tiene sus propias categorías, reglas y reconocimientos.
Al comprar un queso premiado, comprueba el nombre exacto del producto, el concurso, la categoría y el año. El galardón corresponde a ese queso concreto; no se extiende automáticamente a todos los productos de una quesería.
Los premios pueden ayudarte a descubrir excelentes elaboraciones. Después, tu paladar decide: suave o intenso, cremoso o firme, joven o de larga maduración.
Explora nuestra infografía y descubre lo que hay detrás de las medallas del mundo del queso. Para seguir disfrutando, visita la tienda de Quesería Lavega y encuentra tu próximo favorito.