GUÍA DE COMPRA
Lo importante, explicado sin complicarlo
# Cómo maridar quesos: vinos, frutas y acompañamientos para disfrutar más
Un buen queso puede disfrutarse solo, pero una combinación bien elegida permite descubrir nuevos matices. La frescura de una manzana, el dulzor de un higo o las burbujas de un espumoso pueden cambiar nuestra percepción de cada bocado.
Maridar quesos consiste en buscar equilibrio: que la bebida y los acompañamientos permitan disfrutar del queso sin ocultar su personalidad.
En esta infografía de comprarqueso.net encontrarás seis propuestas para empezar a experimentar.
Tres claves para entender el maridaje
- Intensidad: procura que ningún elemento domine al resto. Un queso delicado puede quedar eclipsado por una bebida muy potente.
- Afinidad: combina aromas y sabores que se acompañen, como las notas de frutos secos de algunos quesos curados con unas nueces.
- Contraste: prueba sensaciones diferentes, como el dulzor de un vino junto al carácter salino de un queso azul.
Seis combinaciones para probar
| Perfil del queso | Bebida sugerida | Acompañamiento | |---|---|---| | Fresco y suave | Blanco joven y ligero | Pera o manzana | | Cabra joven y ácido | Blanco seco y fresco | Frutos rojos y un toque de miel | | Pasta blanda y cremosa | Espumoso brut | Pan crujiente y uvas | | Semicurado equilibrado | Tinto joven de tanino suave | Manzana y almendras | | Curado e intenso | Blanco con cuerpo | Nueces y un poco de membrillo | | Azul y salino | Vino dulce | Higos o pera |
Estas combinaciones son puntos de partida. La maduración, la intensidad del queso y las características de cada bebida pueden cambiar el resultado.
También puedes maridar sin alcohol
Prueba agua con gas, mosto o un té suave. Ajusta su intensidad y dulzor al queso elegido: un acompañamiento demasiado dulce o aromático puede tapar los sabores más delicados.
Una pequeña cata en tres pasos
1. Prueba el queso solo y fíjate en su textura, aroma y persistencia. 2. Toma un pequeño sorbo de la bebida elegida. 3. Vuelve al queso y compara: ¿aparecen otros matices?, ¿la combinación resulta equilibrada?
Empieza por los quesos más suaves y termina por los más intensos. Ten agua y pan de sabor neutro para hacer una pausa entre combinaciones.
El mejor maridaje es el que disfrutas tú. Guarda esta infografía y descubre cómo cambia un mismo queso al acompañarlo de distintas maneras.